4 Jenis Ragi untuk Bikin Roti dan Donat, Yuk Kenali

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Bet365 saluran

Ragi merupakan organisme bersel tunggal (Saccharomyces cerevisiae) yang ada pada permukaan biji-bijian (seperti tepung terigu) dan buah-buahan (seperti anggur).

Ilustrasi ragi kering yang sedang diaktifkan.

Apabila tidak ada gelembung ragi di atas permukaan air, menandakan ragi telah mati dan tidak bisa digunakan untuk membuat roti.  

Dalam adonan roti, gas ini berfungsi mengisi struktur gluten dan menyebabkan adonan mengembang.

Berikut empat jenis ragi yang sering ditemui untuk membuat roti dan donat dikutip dari MasterClass.

Melansir Marthastewart.com, cara menggunakan ragi ini, ragi perlu dicampur dengan air hangat dan gula.

Saat ragi bergelembung di permukaan air, berarti ragi aktif dan siap dicampurkan dalam adonan roti.

Baca juga: Cara Aktifkan Ragi Kering, Bekal Bikin Donat dan Roti Mengembang

Ragi mulai mengonsumsi gula dalam biji-bijian dan buah, kemudian melepaskan gas karbon dioksida ketika diaktifkan dengan air.

Jenis ragi yang paling banyak tersedia di pasaran dan paling umum digunakan untuk membuat roti. Ragi ini terdiri dari butiran ragi yang ditutupi dengan lapisan pelindung.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

KOMPAS.com - Ragi menjadi salah satu bahan yang dibutuhkan saat membuat roti dan donat. Namun, ragi memiliki beberapa jenis dan berbeda satu sama lain.